主題: 冷藏食物都能保鮮?這幾樣食物放冰箱,只會讓它們壞得更快……

  • 哆啦ā夢り
樓主回復
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  • 發表于:2019/8/19 10:39:37
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今天一起聊聊冰箱食材的存放問題

很多人想象中的冰箱,是這樣的↓↓↓


整整齊齊,井井有條

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但剛打開家里冰箱,卻看到的是這種景象……


一片混亂,即將“崩塌”

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其實,并不是每一種食物都適合放進冰箱。

  • 有些食物放進冰箱,保質期反而會縮短;

  • 有些食物不用放進冰箱,就足以長期保存。


現在就來具體看看,可以把什么東西拿出冰箱,騰騰空間,省省電。


芒果 蜂蜜 巧克力
別放進冰箱

 

其實,蜂蜜、餅干、糖果、咸菜、果脯、粉狀或干制食品等等,都是不需要放進冰箱的。


這些食物要么是水分含量極低,微生物無法繁殖;要么就是糖和鹽濃度過高,微生物也無法繁殖。更重要的是,有些食物放進冰箱后,不僅不保質,反而更容易壞,或者口感變差。


1
熱帶水果會受傷


芒果、香蕉之類的熱帶水果,更適合在 12 ℃ 左右的溫度下保存,通常放在室溫陰涼處就好。如果放進冰箱,反而會讓它們受到傷害,提前變質。


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2
蜂蜜會結晶


蜂蜜進了冰箱,會結晶析出葡萄糖。這個變化并不影響蜂蜜的安全性,只是會影響到口感的均勻程度。有人會因此以為蜂蜜壞了,而把一整瓶蜂蜜扔掉。


3
巧克力口感會變差


巧克力在冰箱呆的時間太長,容易發生脂肪結晶的晶型變化。這雖然不會變質,卻會讓口感不再細膩均勻,如果放在冷凍室里,就更糟糕了。巧克力其實適合放在十幾度到二十幾度的室溫下保存。


面包 饅頭 茶葉
室溫保存就好


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很多人買了面包饅頭,都想著放進冰箱就可以多保存兩天。


其實,這種淀粉類食品和一些干制品,一般在室溫下保存就可以。只有想要存儲得久一些時,才需要放進冰箱冷凍室。


1
饅頭、花卷、面包


這些淀粉類食品如果一兩餐吃不完,放在室溫下就好。如果放進冰箱冷藏室,反而會加快它們變干變硬的速度。但如果要儲藏 3 天以上,最好密封完好后放進冷凍室,吃之前取出來用微波爐或者烤箱加熱,口感一樣很棒。


2
茶葉、奶粉、咖啡


這類干制品只需要常溫保存,放進冰箱容易受潮,密封不嚴的話還會串味,既影響風味,又容易生霉。

如果想把茶葉放得久一點,可以把茶葉分成小包,用不透水包裝嚴密包裹起來,放進冰箱冷凍室,可以減少香氣的損失。

但問題是,買回來的新茶,何苦要費電存那么久呢?還是放室溫保存,盡快喝掉才劃算嘛。


土豆 黃瓜 洋蔥
室溫保存就好


1
土豆


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土豆,是一種淀粉含量高的食物,低溫會將土豆里的淀粉分解。將土豆放入冰箱內會使土豆里的淀粉轉化為糖,直接影響到土豆的質地。


2
黃瓜、青椒


箱里的溫度過低,黃瓜、青椒在冰箱中久存會變黑、變軟、變味。黃瓜還會長毛發粘。


2
洋蔥


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洋蔥在冰箱里放太久會變軟,甚至會發霉,如果洋蔥已經切開,那么無論你把它裹得多么嚴實,洋蔥的水分都會流失。另外,洋蔥味會侵入冰箱中其它食物。只需把洋蔥放在較為陰涼、干燥、避光通風的地方就可保存長達30多天!


保留食物好味道,
從不亂往冰箱放吃的開始!


來源:央視財經


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